SPENAT KAN MINSKA RISKEN FÖR HJÄRT- KÄRLSJUKDOM

9 juli, 2018

Ämnen i artikeln

TEXT OCH FOTO: CARIN TELLSTRÖM

Risken för högt blodtryck och hjärtinfarkt kan minska genom att äta kost som innehåller mycket nitrat, som bladgrönsaker och rödbetor. Det visar forskning från läkaren och professorn Eddie Weitzberg vid Karolinska Universitetssjukhuset och KI.

Den spenatälskande sjömannen Karl-Alfred hade rätt när han lassade gröna blad på tallriken för att bli stark. Inte förvånande kanske, men nu finns en lång rad forskningsstudier som bekräftar att vi människor inte bara blir starka av spenat, utan att ämnena i bladen även bidrar till ett hälsosammare liv.

Tillsammans med sitt forskarlag har professorn och läkaren Eddie Weitzberg dels gjort egna mindre studier och dels tittat på andra studier från hela världen. Det man har tittat på är hur nitrat i kosten kan hjälpa kroppen att bilda den för kroppen viktiga gasmolekylen kvävemonoxid, och vilka effekter det ger för hälsan. Denna lilla gasmolekyl, som bildas i våra blodkärl, har nämligen stor betydelse för att upprätthålla ett friskt hjärt-kärlsystem.

kanske man i framtiden kommer att bli mer specifik i sina kostråd, det vill säga att vissa grönsaker kan vara bättre än andra vad gäller skydd mot kardiovaskulär sjukdom och diabetes

BILDANDET AV KVÄVEMONOXID är en komplex process för kroppen. Problemet är att med stigande ålder, liksom vid hjärt-kärlsjukdom, sjunker den kvävemonoxid som kroppen själv kan bilda med hjälp av enzymer.

 

Det man nu har hittat är ett alternativt sätt att bilda kvävemonoxid. Kroppen får så att säga hjälp på traven genom att låta de enkla jonerna nitrat och nitrit ombildas till kvävemonoxid.

 

NITRAT FINNS framför allt i gröna bladgrönsaker och rödbeta. Genom att äta mer att dessa grönsaker kan man bidra till en ökad kvävemonoxid-bildning i kroppen. Eddie Weitzbergs forskning visar att ett intag av nitrat, i samspel med vår normala bakterieflora, kan ge flera positiva effekter i hjärt-kärlsystemet. Bland annat minskar blodtrycket, blodkärlens funktion förbättras och skydd mot hjärtinfarkt skapas

– Vi har, liksom flera andra forskarlag, visat att nitrat kan omvandlas till kvävemonoxid i kroppen. Kvävemonoxid är viktigt för en rad kroppsfunktioner, förutom hjärt-kärlsystemet även immunförsvar och nervsignalering, säger Eddie Weitzberg och fortsätter:

– Att fylla på kvävemonoxid-förråden genom att äta gröna grönsaker verkar därför vara viktigt för att upprätthålla hälsan, även om större studier förstås krävs för att fastställa det helt, säger Eddie Weitzberg.

 

I KOSTRÅDEN FRÅN Världshälsoorganisationen WHO rekommenderas idag ett intag av 400 gram grönsaker per dag, men inte vilka. Kan er forskning, liksom övriga studier som ni har tittat på, förändra kostråden i framtiden?

– Även om det är alldeles för tidigt baserat på tillgängliga data så kanske man i framtiden kommer att bli mer specifik i sina kostråd, det vill säga att vissa grönsaker kan vara bättre än andra vad gäller skydd mot kardiovaskulär sjukdom och diabetes, säger Eddie Weitzberg.

rödbetor i halvor

Rödbetor är bra mat om du vill ha i dig nitrat.

Du kanske också är nyfiken på att läsa:

Nya lokaler ger bättre övervakning av epilepsipatienter

Minst 81 000 personer i Sverige har epilepsi, varav 12 000 barn. För de flesta fungerar medicinerna, men för en tredjedel krävs kirurgi. Sedan i höstas har Karolinska Universitetssjukhuset fått större möjligheter till övervakningsundersökningar under dygnets alla timmar för dessa personer. Syftet är att hitta just de patienter som kan få ett normalt liv tack vare kirurgi.

Hon ger röst åt ALS-patienterna

På vänstra underarmen har hon en ängel och orden ALS-fighter intatuerade. Mia Möllberg lät göra tatueringen i år. – Jag har orken och drivet, säger hon om rollen som patientrepresentant i ett av Karolinskas vårdflöden.

Att hitta sitt sociala nätverk när livet ställs på ända

Det som är viktigt när man är frisk blir ännu viktigare när man är svårt sjuk. Hur går det till att både bevara och skapa nya relationer när en diagnos förändrar hela livet? Det undersökts nu i ett patientdrivet projekt på Karolinska.

Patienter får mer att säga till om på Karolinska

Nu finns det patient- och närståenderepresentanter på flera nivåer där beslut fattas på sjukhuset. – Men viktigast för patienters inflytande är fortfarande det som händer i mötet mellan vård och patient varje dag, säger Anna Schandl, chefsjuksköterska på staben Kvalitet och Patientsäkerhet.

”Vi ska inte vara rädda för att tala om makt”

När Strategiska patient- och närståenderådet gjorde en lista över frågor de vill arbeta med hamnade trygg tolkning i topp.
– Drivkraften i allt jag gör är att stärka inflytandet för människor som inte har så mycket makt. Det är fantastiskt att få arbeta tillsammans med vården i sådana frågor, säger Angelica Frithiof, rådets ordförande.