SPENAT KAN MINSKA RISKEN FÖR HJÄRT- KÄRLSJUKDOM

9 juli, 2018

Ämnen i artikeln

TEXT OCH FOTO: CARIN TELLSTRÖM

Risken för högt blodtryck och hjärtinfarkt kan minska genom att äta kost som innehåller mycket nitrat, som bladgrönsaker och rödbetor. Det visar forskning från läkaren och professorn Eddie Weitzberg vid Karolinska Universitetssjukhuset och KI.

Den spenatälskande sjömannen Karl-Alfred hade rätt när han lassade gröna blad på tallriken för att bli stark. Inte förvånande kanske, men nu finns en lång rad forskningsstudier som bekräftar att vi människor inte bara blir starka av spenat, utan att ämnena i bladen även bidrar till ett hälsosammare liv.

Tillsammans med sitt forskarlag har professorn och läkaren Eddie Weitzberg dels gjort egna mindre studier och dels tittat på andra studier från hela världen. Det man har tittat på är hur nitrat i kosten kan hjälpa kroppen att bilda den för kroppen viktiga gasmolekylen kvävemonoxid, och vilka effekter det ger för hälsan. Denna lilla gasmolekyl, som bildas i våra blodkärl, har nämligen stor betydelse för att upprätthålla ett friskt hjärt-kärlsystem.

kanske man i framtiden kommer att bli mer specifik i sina kostråd, det vill säga att vissa grönsaker kan vara bättre än andra vad gäller skydd mot kardiovaskulär sjukdom och diabetes

BILDANDET AV KVÄVEMONOXID är en komplex process för kroppen. Problemet är att med stigande ålder, liksom vid hjärt-kärlsjukdom, sjunker den kvävemonoxid som kroppen själv kan bilda med hjälp av enzymer.

 

Det man nu har hittat är ett alternativt sätt att bilda kvävemonoxid. Kroppen får så att säga hjälp på traven genom att låta de enkla jonerna nitrat och nitrit ombildas till kvävemonoxid.

 

NITRAT FINNS framför allt i gröna bladgrönsaker och rödbeta. Genom att äta mer att dessa grönsaker kan man bidra till en ökad kvävemonoxid-bildning i kroppen. Eddie Weitzbergs forskning visar att ett intag av nitrat, i samspel med vår normala bakterieflora, kan ge flera positiva effekter i hjärt-kärlsystemet. Bland annat minskar blodtrycket, blodkärlens funktion förbättras och skydd mot hjärtinfarkt skapas

– Vi har, liksom flera andra forskarlag, visat att nitrat kan omvandlas till kvävemonoxid i kroppen. Kvävemonoxid är viktigt för en rad kroppsfunktioner, förutom hjärt-kärlsystemet även immunförsvar och nervsignalering, säger Eddie Weitzberg och fortsätter:

– Att fylla på kvävemonoxid-förråden genom att äta gröna grönsaker verkar därför vara viktigt för att upprätthålla hälsan, även om större studier förstås krävs för att fastställa det helt, säger Eddie Weitzberg.

 

I KOSTRÅDEN FRÅN Världshälsoorganisationen WHO rekommenderas idag ett intag av 400 gram grönsaker per dag, men inte vilka. Kan er forskning, liksom övriga studier som ni har tittat på, förändra kostråden i framtiden?

– Även om det är alldeles för tidigt baserat på tillgängliga data så kanske man i framtiden kommer att bli mer specifik i sina kostråd, det vill säga att vissa grönsaker kan vara bättre än andra vad gäller skydd mot kardiovaskulär sjukdom och diabetes, säger Eddie Weitzberg.

rödbetor i halvor

Rödbetor är bra mat om du vill ha i dig nitrat.

Du kanske också är nyfiken på att läsa:

Flyttblogg #3 Huddinge

Flyttblogg #3 Huddinge

FLYTTBLOGG. Nu närmar sig flytten. Allt från operationssalar till vilosoffor testas samvetsgrant inför vardagen i de nya lokalerna.

Jakten på epilepsins epicentrum

Jakten på epilepsins epicentrum

Nordens första robotassisterade steroEEG-inplatation har utförts på Karolinska. Tekniken öppnar dörren för att operera dubbelt så många patienter med svår epilepsi.

Så blir operationsinstrumenten sterila

Så blir operationsinstrumenten sterila

Dygnet runt, året runt förser sterilanläggningen i Solna hela sjukhusets operationsverksamhet med sterila instrument. Kmagasin tog en titt bakom kulisserna – på en omständlig process.

Poppis 1800-talssystem i supermodernt hus

Poppis 1800-talssystem i supermodernt hus

Vad har 1800-talets Prag för likheter med nya sjukhusbyggnaden i Solna? Svar: ett omfattande och mycket uppskattat rörpostsystem! Men vad har egentligen ett gammaldags kommunikationssystem som rörpost för roll på moderna sjukhus som Karolinska Universitetssjukhuset, vars båda sajter i Huddinge och Solna har begåvats med systemet?

En ljuskrona med en särskild historia

En ljuskrona med en särskild historia

Ett av de första synliga konstverken i nya O-huset i Huddinge är en ljuskrona i glas.
– Den ska lysa dygnet runt som en symbol för kärlek som aldrig slocknar, säger konstnären, Snezana Vucetic Bohm.